Pizza de Champignones al Provolone.

Masa Pizza a la Piedra 1 Salsa de tomate casera o en conserva 1 taza Queso provolone cortado en fetas 200 g Champignons limpios, picados 1 taza Jamón cocido en fetas (opcional) 100 g Perejil picado finamente 2 cdas. Ajo picado finamente, sin el brote interior (opcional) 2 dientes Sal a gusto Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional) Aceite de oliva virgen, para untar y rociar Harina de trigo para espolvorear
Preparación:
1.
Encienda el horno a temperatura máxima y deje precalentar unos 15 min. Pasado ese tiempo, con el palo de amasar, enharinado, sobre una superficie también enharinada, extienda la masa dándole la forma del molde y hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Los bordes deben quedar un poco más gruesos.
2.
Luego, unte el molde con un poco de aceite y, envuelva la pasta en el palo de amasar, colóquelo sobre el molde y depósitela en éste.
3.
Enseguida, distribuya la salsa de tomate, dejando 2 cm. libres en los bordes, para que el relleno no salga fuera de la masa. Después, distribuya las fetas de jamón y, encima las de queso.
4.
Luego, coloque los hongos, salpimente a gusto, espolvoree con el perejil y el ajo. Por último, rocíe con aceite de oliva y lleve a hornear unos 30 min. aproximadamente. Retire, deje reposar unos 3 min. y sirva.